Restoran satın alma sorunlarından TeklifMarket’e
TeklifMarket’in kuruluş hikâyesi: 2016’dan beri restoran işleten, öncesinde 12 yıl bankacılıkta iç kontrol ve denetim yapan Metin Zenbil, platformu kendi satın alma sorunlarından nasıl geliştirdi?
TeklifMarket neden kuruldu?
TeklifMarket, masa başında bulunan bir iş fikrinden değil, yıllardır restoran işletirken tekrar tekrar yaşadığımız bir sorundan doğdu.
Bir restoranın satın alma süreci dışarıdan basit görünebilir: ihtiyaç belirlenir, birkaç tedarikçiden fiyat alınır ve en uygun teklif seçilir. Gerçekte ise süreç çok daha karmaşıktır.
Aynı ürün için farklı markalar, gramajlar, kaliteler, vadeler ve teslimat şartları sunulur. Bir teklif ilk bakışta ucuz görünürken nakliye, minimum sipariş miktarı veya ödeme koşulları nedeniyle daha pahalıya gelebilir. Bazen en iyi fiyatı veren tedarikçi zamanında teslimat yapamaz; bazen de güvenilir bir tedarikçi, ihtiyacı doğru anlayamadığı için teklif verme fırsatını kaçırır.
Ben Metin Zenbil. Bankacılık sektöründe 12 yıl boyunca iç kontrol ve uzaktan denetim alanlarında çalıştım. Bu dönemde süreçleri incelemeyi, verileri karşılaştırmayı ve kararların tahminlere değil, açık bilgilere dayanması gerektiğini öğrendim.
2016 yılında restoran işletmeciliğine başladım. Zaman içinde üç şubeye ve yaklaşık 20 kişilik bir ekibe ulaşan işletmemizde; masa servisi, paket servis, çevrim içi satış, stok yönetimi ve tedarik süreçlerini birlikte yürüttük.
Restoran büyüdükçe satın alma sürecindeki dağınıklık daha görünür hâle geldi. Fiyatlar telefon görüşmelerinde, mesajlarda ve farklı listelerde kalıyor; teklifler aynı şartlarla verilmediği için sağlıklı biçimde karşılaştırılamıyordu. Doğru ürünü, doğru şartlarda ve güvenilir bir tedarikçiden almak gereğinden fazla zaman alıyordu.
Bir süre sonra sorunun yalnızca bizim restoranımıza ait olmadığını fark ettim. Birçok restoran benzer şekilde fiyat topluyor, tedarikçi arıyor ve birbirinden farklı teklifleri karşılaştırmaya çalışıyordu. Tedarikçiler de diğer tarafta hangi restoranın gerçekten alım yapacağını, restoranın tam olarak ne istediğini ve tekliflerinin neden kabul edilmediğini göremiyordu.
Yani piyasada yalnızca fiyat sorunu yoktu. Asıl sorun, restoranlarla tedarikçilerin düzenli, açık ve karşılaştırılabilir bir süreçte buluşamamasıydı.
TeklifMarket bu ihtiyacı çözmek için geliştirildi. Restoranların satın alma taleplerini açık şekilde oluşturabilmesi, tedarikçilerin aynı ihtiyaç için karşılaştırılabilir teklifler sunabilmesi ve iki tarafın da daha sağlıklı karar verebilmesi amaçlandı.
TeklifMarket yalnızca restoranların daha düşük fiyat bulmasını hedeflemez. Tedarikçilerin de doğru müşterilere ulaşmasını, sundukları şartları açık biçimde anlatmasını ve kaliteli hizmetleriyle öne çıkmasını amaçlar.
Bu nedenle TeklifMarket, restoran sektörünü dışarıdan gözlemleyen bir yazılım projesi değildir. Restoran işletmenin içinde yaşanan gerçek sorunlardan doğmuş, sahadaki deneyimle şekillenmiş bir platformdur.